• 人参・胡瓜は千切り、長葱は小口切り、生姜はすりおろしにする。
• ひき肉を炒め、①と中華だしを加える。
• 残りの★の調味料も加え、ひと煮立ちさせ片栗粉でとろみをつけ、冷ましておく。
• うどんを茹で、冷水でしめる。